Tổ yến chưng đường phèn

Nguyên Liệu :

   5g tổ yến đã qua sơ chế (1 người dùng)
   3 muỗng cafe đường phèn hạt
   Nước chín để nguội
   Một chén nhỏ để chưng cách thủy
   Một nồi vừa đủ để đựng chén

Cách Làm :

Bước 1.   Cho tổ yến đã làm sạch và đường phèn vào chén cùng lúc. Đổ nước đầy chén.

Bước 2.   Đặt chén và đổ nước vào nồi cho vừa ngập 1/4 thân của chén.

Bước 3.   Đậy nắp nồi, cho lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi rồi vặn nhỏ lửa, thời gian chưng thông thường là 20 phút, có thể khác nhau theo từng loại.

Bước 4.  Dùng ngay khi tổ yến vừa mềm hoặc để nguội rồi cho vào tử lạnh, có thể thêm 2 lát gừng để khử mùi tanh và thêm phần thơm ngon cho chén yến.

Lưu ý: không nên chưng quá lâu so với thời gian trong bảng đã quy định, tổ yến có thể bị nhão, làm mất hương vị đặc trưng của tổ yến.